Kräuter-, Wildkräuter-, Wildobst-, Früchte- und Blütenrezepte
Rezept des Monats April 2009
Wildkräutersuppe, Neun-Kräuter-Suppe, Gründonnerstags-Suppe oder Ach du grüne Neune
Zutaten:
- 2 Hände voll junge Wildkräuter (z.B. Giersch, Beinwell, Brennnessel, Vogelmiere, Gänseblümchenblätter, Löwenzahn, Schafgarbe, Gundermann, Bärlauch - wenn dieser nicht geerntet werden kann, wird die Suppe mit Spitzwegerich auch sehr, sehr lecker)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 3 Kartoffel
- etwas Bratöl
- ca. 2 l. Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Gänseblümchenblüten zum Dekorieren
Zubereitung:
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Suppentopf in etwas Bratöl andünsten.
- Die in kleine Stücke geschnitten Karotten und Kartoffeln zugeben, kurze Zeit mit andünsten.
- Die Kräuter gründlich waschen, klein schneiden und dazu geben.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen und ungefähr 15 - 20 Minuten kochen lassen.
- Die Suppe pürieren.
- Die Sahne unterrühren.
- Vor dem Servieren mit Gänseblümchen-Blüten hübsch garnieren.
Viel Spaß beim Kräutersammeln und Kochen!
Guten Appetit!