Rezept des Monats
Februar 2009
Hirse-Gemüse-Auflauf mit Sieben-Kräuter-Mischung
Zutaten:
- 200 g Hirse
- 2 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Bratöl zum Andünsten
- 2 – 3 Karotten
- 150 g einer Fenchelknolle
- 150 g Chinakohl
- 150 g Champignons
- 3 Eßl. Sieben-Kräuter-Mischung (Estragon, Majoran, Brennnessel, Quendel, Bohnenkraut, Rosmarin, Ringelblumenblüten)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 – 2 Teel. Chili-Kräuter-Salz
- 2 – 3 Tomaten
- 200 g Schmand oder Saure Sahne
- 2 Eier
- 100 g Reibekäse
- 100 g Schafskäse
Zubereitung:
- Hirse heiß abbrausen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratöl andünsten.
- Hirse kurz mitdünsten.
- Gemüse klein schneiden und dazugeben.
- Mit der Sieben-Kräuter-Mischung würzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 15 min kochen lassen und mindestens 20 Minuten quellen lassen.
- Hirse-Gemüsemasse mit dem Chili-Kräuter-Salz würzen und abschmecken.
- Alles in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Tomaten in Scheiben schneiden und die Hirse-Gemüsemasse damit belegen.
- Schmand (oder Saure Sahne) mit den Eiern, dem Reibekäse und dem Schafskäse mischen und darüber gießen.
- Den Hirse-Gemüse-Auflauf mit Sieben-Kräuter-Mischung im Backofen ca. 30 min. bei 200 Grad überbacken.
Dazu können Sie einen gemischten Salat servieren.
Schmeckt sehr lecker und tut in der kalten Jahreszeit richtig gut.
Viel Spaß bei Kochen!
Guten Appetit!