Kräuter-, Wildkräuter-, Wildobst-, Früchte- und Blütenrezepte
Rezept des Monats Mai 2009
Fichtenspitzensirup
Zutaten:
- 500 g Fichtenspitzen
- 500 g Zucker
Zubereitung:
- Die frischen Fichtenspitzen (nur saubere und schadlose Triebspitzen sammeln) klein schneiden und mit dem Zucker in ein Schraubglas füllen.
- 3 Tage im Warmen Feuchtigkeit ziehen lassen.
- Fichtenspitzen-Zucker in einen Kochtopf füllen
- Den Ansatz kurz aufkochen und dann bei geöffnetem Deckel die Flüssigkeit 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Fichtenspitzen abfiltern und den heißen Sirup nun in kleine saubere Gläschen oder Flaschen füllen.
- Den Fichtenspitzen-Sirup kühl lagern. Nach einigen Monaten kann er beginnen zu kristallisieren.
(Es können auch Triebspitzen von Tannen, Lärchen oder Kiefern zu Sirup verarbeitet werden.)
Der Fichtenspitzensirup schmeckt nicht nur sehr gut - bei dem Geschmack denke ich an Zitrone im Wald - sondern er ist auch ein altbekanntes und bestens bewährtes Hausmittel bei Husten, Heiserkeit und Erkältungen.
Für einen gesunden Kräutersirup können Sie vor dem Aufkochen der Fichtenspitzen- Zucker-Mischung auch noch 100 g kleingeschnittene Kräuter, zum Beispiel Gundermann, Huflattich, Spitzwegerich, Lindenblüten und/oder Thymian, hinzufügen.
Viel Spaß beim Kräutersammeln und Kochen!