Kräuter-, Wildkräuter-, Wildobst-, Früchte- und Blütenrezepte
Rezept des Monats Dezember 2011
Eichblattsalat mit Holunderbeer-Balsamico
Zutaten
- 1 Eichblattsalat
- 1 Birne
- 1 Karotte
- 3 - 4 Esslöffel Holunderbeer-Balsamico
- 4 - 5 Esslöffel Wildkräuteröl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- etwas Wildkräutersalz
- etwas bunten Pfeffer
- 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 2 Esslöffel Kresse
Zubereitung
- Eichblattsalat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Salatschüssel geben.
- Birnen waschen, vierteln, entkernen, in kleine Scheiben schneiden und mit der geputzten, in feine Stifte geschnittenen Karotte zum Salat geben.
- Aus Holunderbeer-Basamico, Wildkräuteröl, Zitronensaft, Wildkräutersalz und buntem Pfeffer eine Vinaigrette herstellen, über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne vorsichtig anrösten. Nach dem Abkühlen mit der Kresse über dem Salat verteilen.
Guten Appetit!