Kräuter-, Wildkräuter-, Wildobst-, Früchte- und Blütenrezepte
Rezept des Monats Januar 2011
Rosmarin - Heilpflanze des Jahres 2011
Der Rosmarin hat den Titel Heilpflanze des Jahres 2011 erhalten.
Die vielseitige Verwendbarkeit des Rosmarins hat den NHV Theophrastus (Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Bombastus Theophrastus von Hohenheim) bewogen, ihn aus den zahlreichen Heilpflanzen auszuwählen.
Dem Rosmarin zu Ehren folgendes Rosmarin-Focaccia-Rezept:
Das Fladenbrot schmeckt zu jeder Jahreszeit mit Kräuterbutter, zu einem feinen Süppchen oder Salat.
Rosmarin – Focaccia
Zutaten
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Teelöffel Bio-Honig
- 1 Teelöffel Kraftkräuter-Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- etwas Rosmarinöl
- etwas Rosmarinsalz aus der Mühle
- einige Rosmarinnadeln frisch oder getrocknet
Zubereitung:
- Mehl mit Trockenhefe, Honig, Kraftkräuter-Salz, Wasser, Milch und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
- Den Teig mindestens 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Dann nochmals gut durchkneten, den Teig vierteln und zu vier Kugeln formen.
- Diese zu vier flachen Fladen ausrollen (ungefähr fingerdick) und mehrere Vertiefungen hineindrücken.
- Jeweils 2 Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Mit Rosmarinöl bestreichen, etwas Rosmarinsalz aus der Mühle darüber mahlen und mit Rosmarin bestreuen.
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen
- Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit und ein gutes Kräuterjahr 2011!